Edamame Tepanyaki - Grand City

Posted by thefoodgrapher December 10, 2012

Edamame Tepanyaki - Grand City

Edamame Tepanyaki - Surabaya

Edamame adalah restoran Jepang yang terletak di lantai 4 Grand City Mall.

Lokasinya tepat di sebelah food court, cukup enak, sayangnya saya pernah satu kali makan di sini dan terganggu dengan staff food stall di doner kebab dan beberapa tenant lain, yang teriak-teriak sangat keras untuk memanggil customer, sudah beberapa bulan lalu tapi masih terngiang rasanya, "DONER KEBAB!!!! SILAAAAAHKANNNN!!!!".

Suatu hal yang sangat menjengkelkan dan tidak pernah saya temui di mall lain, yang lebih 'kaipang' sekalipun.

Rasa dan pilihan masakan di sini cukup ok, tapi mengingat lokasinya dekat food court dan keanehan cara marketing beberapa tenant yang saya sebut di atas, kalau ingin suasana yang benar-benar nyaman bisa pertimbangkan untuk menjauhi restauran yang berdekatan dengan area food courtnya.

Edamame - salmon tepanyaki

Edamame is a Japanese restaurant, located in the 4'th floor of Grand City Mall.

It's located right next to the food court, which is easy to spot. The bad news is, some of the food court stalls like Doner Kebab and nearby food stalls, frequently shout out really annoying promotion. It's not a reguler calling like, please look at our menu, and such, which usually only heard in the vicinity area of 5 meter radius, no, it's the all out shouts that can be heard 20 meter away in the Edamame restaurant.

Whilst Edamame is nicely decorated and cozy, If you want an upscale dining experience, I'd advise you to avoid any of the restaurant near the food court of GC Mall.

Edamame - Tepanyaki Set salad

Post saya kali ini tentang menu tepanyakinya, ada beberapa pilihan set menu tepanyaki, mulai sekitar Rp 80.000 - Rp 250.000 per set, satu set bisa untuk 1-2 orang.
Selain Tepanyaki, mereka juga menyajikan makanan jepang ala carte seperti Sushi, Ramen, Udon dan Bento, yang akan saya ulas di post berbeda.

Untuk yang tidak faham tentang Tepanyaki, berikut deskripsinya dari Wikipedia :

Teppanyaki (鉄板焼き) adalah salah satu cara memasak makanan Jepang di atas plat besi (teppan). Selain itu, teppanyaki bisa berarti rumah makan Jepang yang menyediakan tempat duduk dengan meja berbentuk kounter, sedangkan plat besi dipakai juru masak untuk memasak makanan.
Tebal plat besi yang dipakai sebagai alat masak antara 0,3 cm hingga 1,5 cm. Di bawah plat besi terdapat kompor gas dengan pengontrol temperatur atau besar kecilnya api. Masakan yang dimasak di atas teppan, misalnya: steak, okonomiyaki, monjayaki, yakisoba, dan berbagai variasi masakan dari sayur-sayuran, daging, atau makanan laut.

This particular post, I'll discuss about the Tepanyaki dishes, there are a few set Tepanyaki Menu, starting from Rp 80.000 - Rp 250.000 per set. Each set can be served for 1-2 person.
Aside for the Tepanyaki, they also serve ala carte japanese cuisine such as Sushi, Ramen, Bento and Udon, which I'll write in a different post.

For those who are unfamiliar with Tepanyaki dishes, this is a description from Wikipedia :

Teppanyaki (鉄板焼き teppan-yaki^?) is a style of Japanese cuisine that uses an iron griddle to cook food. The word teppanyaki is derived from teppan (鉄板), which means iron plate, and yaki (焼き), which means grilled, broiled or pan-fried. In Japan, teppanyaki refers to dishes cooked using an iron plate, including steak, shrimp, okonomiyaki, yakisoba, and monjayaki.
Modern teppanyaki grills are typically propane-heated flat surface grills, and are widely used to cook food in front of guests at restaurants. Teppanyaki grills are commonly confused with the hibachi barbecue grill, which has a charcoal or gas flame and is made with an open grate design.^[1] With a solid griddle type cook surface, the teppanyaki is more suitable for smaller ingredients, such as rice, egg, and finely chopped vegetables.

Edamame Tepanyaki

Edamame - Tepanyaki Beef

Yang ada di ulasan ini adalah set menu Salmon dan seafood yang per paket sekitar Rp 180.000
dan ada juga yang set ayam dan sapi, per paket sekitar Rp 100.000

Tiap paket Tepanyaki mendapat salad dan pilihan dessert, saya sendiri selalu memilih ice cream flambe untuk dessertnya. Pilihan lainnya kalau tidak salah buah segar. Penyajian ice cream flambenya amat menarik, ice cream dingin di flambe dalam api yang besar, obyek foto yang menarik.

In this post are two Tepanyaki set menu, one is Salmon and seafood, costing about Rp 180.000
the other is beef and chicken, costing about Rp 100.000 per set.

Each set are served with a salad and dessert, for the dessert I always choose ice cream flambe, which preparation is very interesting to see, cold ice cream being flambe with soaring flame is very interesting to be photographed.